Écotrophologie
Facilitateur du décloisonnement entre les différents maillons des filières de l’alimentation, Jean-Charles CATTEAU est auteur et conférencier dans le domaine de l’écotrophologie.
Du grec « trophos » (« de la manière dont on se nourrit « ) et de « éco » (comme « écologie » et « économie »), l’écotrophologie concerne les filières alimentaires dans leur globalité, « de la terre à la table ». Elle recouvre des notions d’économie et d’écologie de l’alimentation.
Il s’agit d’une approche systémique des filières visant à analyser, cerner et prendre en compte :
- Les conditions et les pratiques entourant une production agricole
- Ses impacts sur les territoires et ceux qui y vivent
- La transformation des produits, leur transport et leur distribution
- Les liens avec l’environnement, la société, les modes d’alimentation et la nutrition
- Dans un objectif d’efficience et de durabilité
L’écotrophologie est à l’interface des politiques agricoles, nutritionnelles et environnementales,
quelque part entre « écolonomie » et « éconologie » ! Elle intègre les aspects :
- Economiques, scientifiques et techniques
- Agronomiques, énergétiques
- Physiologiques, nutritionnels
- Sociaux, culturels